Küchenabluft-Reinigung nach VDI 2052
Fettablagerungen in Küchenabluftanlagen sind ein ernstes Brandrisiko. Wir reinigen Hauben, Kanäle und Aggregate fachgerecht – für Ihren Brandschutz und Versicherungsschutz.
Was ist die VDI 2052 und warum ist Küchenabluft-Reinigung Pflicht?
Die VDI 2052 regelt die Anforderungen an Lüftungsanlagen in gewerblichen Küchen. Ein zentrales Thema ist die brandschutztechnische Reinigung: Bei der Zubereitung von Speisen entstehen Fettdämpfe, die sich in Hauben, Kanälen und an Ventilatoren ablagern. Diese Fettschichten sind hochentzündlich – bereits ab einer Temperatur von ca. 280 °C können sie sich selbst entzünden.
Regelmäßige brandschutztechnische Reinigungen sind daher nicht nur eine Empfehlung, sondern eine Pflicht: Versicherungen setzen sie als Bedingung für den Versicherungsschutz voraus, Berufsgenossenschaften fordern sie, und die Feuerwehr kontrolliert bei Brandschauen den Zustand der Anlagen. Für die allgemeine Lüftungsanlage außerhalb der Küche empfehlen wir die Lüftungsreinigung nach VDI 6022.
⚠️ Achtung: Versicherungsschutz
Bei einem Küchenbrand prüft die Versicherung als Erstes, ob die Abluftanlage regelmäßig gereinigt wurde. Ohne Nachweis einer fachgerechten Reinigung kann der Versicherungsschutz entfallen – unabhängig von der Brandursache.
Was wir reinigen
Unsere brandschutztechnische Reinigung umfasst die gesamte Küchenabluftanlage – von der Haube bis zum Dachventilator.
Küchenhauben & Abzüge
Gründliche Entfettung aller Haubentypen: Wandhauben, Deckenhauben, Inselhauben. Reinigung von Fettfiltern, Kondensrinnen und Beleuchtungseinheiten.
Fettabluftkanäle
Mechanische und chemische Reinigung der gesamten Kanalstrecke – vom Haubenanschluss bis zum Dachausblas. Entfernung aller Fettablagerungen, auch an schwer zugänglichen Stellen.
Ventilatoren & Aggregate
Reinigung der Abluft-Ventilatoren, Laufräder und Gehäuse. Fettablagerungen an Ventilatoren verursachen Unwuchten und erhöhen den Verschleiß erheblich.
Brandschutzklappen
Reinigung, Funktionsprüfung und Dokumentation aller Brandschutzklappen in der Küchenabluft. Im Brandfall müssen diese zuverlässig schließen – Fettablagerungen können das verhindern.
UV-C- & Ozon-Nachreinigung
Kontrolle und Reinigung von nachgeschalteten Abluftreinigungssystemen (UV-C-Module, Ozongeneratoren, Aktivkohlefilter), falls vorhanden.
Fotodokumentation
Lückenlose Vorher-/Nachher-Dokumentation aller gereinigten Abschnitte. Ihr Nachweis gegenüber Versicherung, Berufsgenossenschaft und Brandschutzbehörden.
Rechtliche Grundlagen und Prüfintervalle
Die Reinigung von Küchenabluftanlagen wird durch mehrere Regelwerke gefordert. Als Betreiber sind Sie dafür verantwortlich, die Einhaltung sicherzustellen und zu dokumentieren.
VDI 2052
Raumlufttechnische Anlagen für Küchen – definiert Anforderungen an Auslegung, Betrieb und Instandhaltung. Empfiehlt je nach Betriebsintensität eine Reinigung alle 6 bis 12 Monate.
Feuerversicherung (VdS)
Die Versicherungsbedingungen verlangen eine regelmäßige Reinigung der Fettabluft. Ohne Nachweis droht im Schadensfall der Verlust des Versicherungsschutzes.
DGUV / Berufsgenossenschaft
Die Deutsche Gesetzliche Unfallversicherung fordert die regelmäßige Prüfung und Instandhaltung von Küchenabluftanlagen als Teil des Arbeitsschutzes.
📅 Empfohlene Reinigungsintervalle
Großküchen mit intensivem Bratbetrieb: alle 6 Monate. Standardküchen (Hotels, Kantinen): jährlich. Küchen mit geringer Belastung: alle 12–18 Monate. Wir beraten Sie gerne zum passenden Intervall für Ihren Betrieb. Als Generalunternehmer für Gebäudetechnik übernehmen wir auf Wunsch auch die komplette Betreuung Ihrer Küchenabluftanlage.
So läuft die Küchenabluft-Reinigung ab
Besichtigung & Angebot
Wir begutachten Ihre Küchenabluftanlage vor Ort: Haubentypen, Kanallänge, Zugänglichkeit, Verschmutzungsgrad. Darauf basiert unser Festpreisangebot – ohne versteckte Kosten.
Terminierung außerhalb der Betriebszeiten
Die Reinigung erfolgt außerhalb Ihrer Küchenöffnungszeiten – nachts oder an Ruhetagen. So wird Ihr Betrieb nicht beeinträchtigt.
Mechanische & chemische Reinigung
Hauben, Kanäle und Ventilatoren werden mit Spezialwerkzeugen und fettlösenden Reinigungsmitteln gereinigt. Alle Fettablagerungen werden rückstandslos entfernt.
Prüfung & Dokumentation
Brandschutzklappen werden geprüft, der Zustand der Kanäle dokumentiert. Sie erhalten ein vollständiges Reinigungsprotokoll mit Fotos als Nachweis. Bei Bedarf führen wir im Anschluss eine Hygieneinspektion der gesamten RLT-Anlage durch.
Brandschutz sicherstellen?
Lassen Sie Ihre Küchenabluftanlage fachgerecht reinigen – für Ihren Brandschutz und Versicherungsschutz.